Los días 5, 6 y 7 de Noviembre del presente año, se celebrará el curso básico sobre «Elaboración de quesos» (12 horas lectivas), organizado por el Servicio de Extensión Agraria y Desarrollo Agropecuario y Pesquero, del Cabildo de Gran Canaria,  y será dictado por el Maestro quesero Vicente Isidoro Jiménez Pérez .

 Contenidos:

• La leche cruda: conceptos generales.
• El queso: conceptos generales y breve reseña sanitaria.
• Elaboración de queso fresco.
• Elaboración de queso madurado.
• Elaboración de quesos de coagulación ácido-láctica.
• Elaboración de requesón.

Información e inscripciones: http://portal.grancanaria.com/portal/formulario_ext_agraria.px

Fecha límite de inscripción: 29 de Octubre de 2013.

Criterios de selección: http://portal.grancanaria.com/portal/RWcab/DOCUMENTOS/1/0_29722_1.pdf